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麻辣鲜香，燃爆味蕾!吃上一口就香迷糊了，鸡肉嫩多汁，每块鸡肉都吸满酱汁，香辣过瘾又开胃，金针菇也非常香滑，真的百吃不厌。
准备食材：
• 鸡腿肉：2个
• 金针菇：适量
• 青红小米辣：适量
• 蒜末：适量
• 白芝麻：适量
• 辣椒面：适量
• 生抽、蚝油、糖、鸡精、盐：适量
• 煮鸡的汤：2勺
制作步骤：
步骤一：煮鸡腿
展开剩余73%1. 将鸡腿去骨，加入料酒、葱姜煮熟。这一步是为了去除鸡腿的腥味，同时让鸡肉更加鲜嫩。
2. 煮熟后，将鸡腿过凉水。这一步可以让鸡肉更加紧实，口感更好。
步骤二：准备配菜
1. 将金针菇焯熟，铺在碗底。金针菇不仅口感好，还能吸收汤汁，增加菜品的层次感。
2. 将鸡腿肉切块，铺在金针菇上。这样可以让鸡腿肉更好地吸收调料的味道。
步骤三：制作调料
1. 准备青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。这些调料是口水鸡的灵魂，缺一不可。
2. 淋上热油，激发出调料的香味。这一步非常关键，可以让调料的香味充分释放出来。
3. 加入2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、糖、2勺煮鸡的汤，搅拌均匀。这样可以让调料更加丰富，味道更加鲜美。
步骤四：淋入鸡腿肉
1. 将调好的料汁淋在鸡腿肉上。这一步可以让鸡腿肉充分吸收调料的味道，变得更加美味。
2. 最后，撒上一些葱花和香菜，增加菜品的色彩和香气。
做法技巧：
1.煮鸡腿的火候：煮鸡腿的时候，火候要控制好，不能煮得太老，否则鸡肉会变得柴。
2.过凉水：煮好的鸡腿要过凉水，这样可以让鸡肉更加紧实，口感更好。
3.调料的比例：调料的比例要掌握好，可以根据个人口味进行调整。
4.淋热油：淋热油的时候，要均匀地淋在调料上，这样可以更好地激发出调料的香味。
美食背后的故事：
口水鸡不仅是一道美味的家常菜，它还承载着我的回忆。小时候，每当过周末的时候，妈妈总会做这道菜。那时候，还没做好我总是迫不及待地想要尝一口，还被妈妈说是小馋猫，那种麻辣鲜香的味道，至今难以忘怀。
结语：
口水鸡是一道简单又美味的家常菜，皮滑肉嫩，麻辣鲜香，每一口都让人陶醉在味蕾的盛宴中。鸡肉的鲜美与调料的醇厚完美融合，如同一首美妙的乐章在口中奏响。它不仅仅是一道菜，更是一种享受，让人回味无穷，仿佛置身于美食的仙境中。
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